يتم استخراج البروميليناز من جذع فاكهة الأناناس ، باستخدام طريقة الترشيح الفائق ، من خلال التكرير ، والتنقية ، والتركيز ، وتثبيت الإنزيم ، والتجفيف بالتجميد ، والحصول على بروتياز نباتي طبيعي نقي ، ومظهره مسحوق رمادي فاتح ، وقد تم استخدام المنتج على نطاق واسع في الأغذية والأدوية و صناعات أخرى.
ينقسم البروميلين إلى مواصفات مختلفة من 100GDU / 200GDU / 400GDU /
600GDU / 1000GDU / 1200GDU / 1600GDU / 2000GDU / 2400GDU وفقًا لنشاط الإنزيم ، يقوم البروميلين بتفكيك البروتين للمساعدة في الهضم ، خاصة بعد تناول اللحوم والأطعمة الدهنية. وهو غني بالألياف ، ويحفز الأمعاء ، وله تأثير قابض ، ويساعد على منع الإسهال ، ويقوي الطحال والمعدة.
تطبيق
صناعة الأغذية
المخبوزات: إضافة البروميلين إلى العجين يخفف العجين لسهولة المعالجة ويعزز نسيج ملفات تعريف الارتباط والخبز.
▪ منتج اللحوم: البروميلين المضاف إلى منتجات اللحوم يمكن أن يتحلل جزيئات البروتين الكبيرة في اللحوم من أجل امتصاص الأحماض الأمينية الصغيرة والبروتينات بسهولة أكبر.
مجال التجميل
▪ يستخدم البروميلين لإزالة بشرة الشيخوخة ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي للجلد والحفاظ على البشرة بيضاء ورقيقة.
قطاع الرعاية الصحية
▪ يمنع نمو الورم ، يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية والدماغية ، يستخدم لإزالة قشرة الحروق ، مضاد للالتهابات والوذمة.