مصدر الثوم الأسود
الثوم الأسود هو نوع من الثوم القديم ذو اللون البني الغامق. هذه العملية من أصل شرق آسيوي. يتم تصنيعه عن طريق وضع الثوم (Allium sativum) في بيئة دافئة ورطبة وخاضعة للرقابة على مدار عدة أسابيع، وهي العملية التي تنتج فصوص سوداء. يستخدم الثوم الأسود في مجموعة واسعة من تطبيقات الطهي. التكنولوجيا الشائعة هي التخمير في الأغراض التجارية.
فائدة الثوم الأسود عن الثوم العادي
يتم تخمير الثوم الشائع عن طريق التكنولوجيا، وتختفي حدة الثوم الطازج تمامًا، وتصبح النكهة أكثر حلاوة مثل عرق السوس. وتعتمد نكهته على نكهة الثوم الطازج الذي تم استخدامه لتصنيعه. الثوم الذي يحتوي على نسبة عالية من السكر ينتج نكهة أكثر اعتدالًا وأكثر شبهاً بالكراميل، في حين أن الثوم الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر ينتج نكهة أكثر حدة وأكثر حمضية إلى حد ما.
قد تظهر النكهات المحترقة أيضًا إذا تم تسخين الثوم لفترة طويلة جدًا عند درجة حرارة مرتفعة جدًا أو لفترة ليست كافية: أثناء التسخين، يتحول لون الثوم إلى اللون الأسود قبل أن يتطور المدى الكامل لحلاوته.
كمكمل صحي وغذائي، يمكن استخدام مسحوق الثوم الأسود بمفرده، على الخبز، مع الجبن أو النبيذ الأحمر أو الشوكولاتة الداكنة، في الحساء أو الصلصات، مع اللحوم أو الأسماك، أو سحقه في المايونيز كصلصة للسلطة، أو إضافته إلى صلصة الخل، أو مع طبق الخضار. يمكن أيضًا سحق القرنفل.
مكملات الثوم الأسود
مكونات الميان من الثوم الأسود هي الأليسين، ونحن نوفر الثوم الأسود النقي ومسحوق مستخلص الثوم الأسود، وعادةً ما يتم استخدامها في صناعة الأغذية/الرعاية الصحية. وعادةً ما يتم تصنيعها على شكل كبسولات ثوم أسود..يحتوي مسحوق مستخلص الثوم الأسود على العديد من العناصر الغذائية:
له تأثير مضاد للأكسدة؛
قد يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
المركبات الموجودة في الثوم الأسود قد تحمي صحة الدماغ؛
قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان.
قد يساعد مسحوق الثوم الأسود في حماية الكبد.
 |
 |
إذا كنت intered في لدينامسحوق الثوم الأسودسلسلة، فقط اتصل بنا، البريد الإلكتروني لدينا هو:haozebio2014@gmail.com
ما زلنا نورد المزيد من المستخلصات النباتية والمضافات الغذائية.