مستخلص الطماطمعبارة عن مسحوق ينتج من الطماطم بعد المعالجة. تُعرف موادها الخام أيضًا باسم الطماطم ، والكاكي ، والأسماء القديمة هي الكاكي يونيو و Xibao Sanyuan. فواكهها غنية بالعناصر الغذائية ولها نكهة خاصة ، ويمكن أن تؤكل نيئة ومطبوخة ومعالجة إلى كاتشب أو عصير أو فاكهة كاملة معلبة. الطماطم غنية بفيتامينات الكاروتين وفيتامين ج وفيتامين ب ، مع قيمة غذائية عالية. يمكن استخدامها كخضروات وفواكه ، سواء كانت نيئة أو مطبوخة ؛ يمكن استخدام الطماطم لمعالجة وصنع الكاتشب وعصير الطماطم والقرنفل. الطماطم غنية بالليكوبين ، والتي لها قدرة قوية على مضادات الأكسدة ، ويمكن أن تقلل من ضغط الدم ، وتنقية الحرارة وإزالة السموم ، ويمكن أيضًا استخلاصها كمنتج صحي. لا يمكن تناول الطماطم غير الناضجة ، لأنها تحتوي على مكون قلويد يمكن أن يؤدي إلى التسمم إذا استهلكت أكثر من اللازم.
الجزء الصالح للأكل من الطماطم هو التوت العصير ، والذي يحتوي على العديد من الأصناف. حسب شكل الثمرة ، يمكن تقسيمها إلى دائرية ، مفلطحة ، مستطيلة ، ومدببة ؛ وفقًا للون القشرة ، يوجد اللون الأحمر الفاتح والوردي والبرتقالي والأصفر. الطماطم الحمراء ، ذات لون الفاكهة الأحمر الناري ، بشكل عام مفلطحة قليلاً وكروية الشكل ، مع سرة صغيرة ، ولحم سميك ، وطعم حلو ورملي ، وعصير ومنعش ، ونكهة جيدة. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة ، ويمكن أيضًا معالجتها في صلصة الطماطم أو عصير الطماطم ؛ طماطم زهرية اللون ، زهرية اللون ، شبه دائرية ، ذات سرة صغيرة ، سطح ثمر أملس ، حموضة معتدلة وحلاوة ، ونوعية جيدة. الطماطم الصفراء ، مع فاكهة برتقالية كبيرة ، مستديرة الشكل ، سميكة اللحم ، ناعمة الملمس ورملية في الملمس ، مناسبة للأطعمة المطبوخة. بالإضافة إلى ذلك ، للطماطم وظائف مثل تعزيز إنتاج السوائل وإخماد العطش ، وتقوية المعدة والهضم ، وإزالة الحرارة وتخفيف الحرارة ، وتقوية الكلى وإدرار البول ، ويمكنها علاج أمراض الحرارة مثل العطش وفقدان الشهية واحتباس الحرارة . له تأثيرات كبيرة على مرقئ الدم وخفض ضغط الدم وخفض الكوليسترول ، وله فعالية خاصة في علاج الهيموفيليا والجذام. والليكوبين ، الذي يأتي مع الطماطم ، له قدرة قوية كمضاد للأكسدة ويمكنه القضاء على الجذور الحرة التي تضر بجسم الإنسان.
يحتوي مستخلص الطماطم من معالجة الطماطم أيضًا على مكونات غذائية غنية وقيمة اقتصادية. مادة "اللايكوبين" الموجودة في مستخلصات الطماطم لها تأثير مثبط على البكتيريا. يحتوي على حمض الماليك وحمض الستريك والسكريات. الطماطم غنية بالكاروتين وفيتامين ج وفيتامين ب وفيتامين ب 2 ، بالإضافة إلى عناصر مختلفة مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والنحاس واليود. يحتوي أيضًا على البروتين والسكريات والأحماض العضوية والسليلوز. الطماطم لها آثار وقف النزيف ، وخفض ضغط الدم ، وإدرار البول ، وتقوية المعدة والهضم ، وتعزيز إنتاج السوائل ، وإرواء العطش ، وتطهير الحرارة وإزالة السموم ، وتبريد الدم وتهدئة الكبد. في الوقت نفسه ، الطماطم غنية بمضادات الأكسدة ، والتي يمكن أن تمنع تلف الجذور الحرة للجسم. في الوقت نفسه ، يحتوي اللايكوبين أيضًا على تأثيرات وفعالية مضادة للشيخوخة وخفض ضغط الدم
إذا كنت تريد معرفة المزيد عنمستخلصات نباتية، الرجاء توصيل بريدي الإلكتروني:haozebio2014@gmail.com