محلي وظيفي فانيلين طبيعي

الفانيلين ، المعروف أيضًا باسم الفانيلين ، والمعروف كيميائيًا باسم 3- methoxy -4- hydroxybenzaldehyde ، هو مركب عضوي مستخلص من حبوب الفانيليا من عائلة Rutaceae ، وهي بيضاء إلى مسحوق بلوري أو مسحوق بلوري أصفر قليلاً ، حلو قليلاً ، قابل للذوبان في الماء الساخن والجلسرين والكحول ، لا يذوب بسهولة في الماء البارد والزيت النباتي. الرائحة مستقرة ولا تتطاير بسهولة في درجات الحرارة المرتفعة. يتأكسد بسهولة في الهواء ويتغير لونه عندما يلتقي بالمواد القلوية.
الفانيلين لها رائحة الفانيليا ورائحة الحليب القوية ، تلعب دورًا في تعزيز وتثبيت العطور ، وتستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والتبغ والمعجنات والحلويات والمخبوزات وغيرها من الصناعات ، وهي واحدة من أكبر إنتاجات العطور الاصطناعية في العالم. يمتلك إنتاج الفانيلين أكثر من 0 0 عام من التاريخ. الجرعة الموصى بها من الفانيلين في الطعام المنكه النهائي هي حوالي 0. ​​2-20 ، 000 مجم / كجم. وفقًا للوائح وزارة الصحة الصينية ، يمكن استخدام الفانيلين في حليب الرضع والأطفال الصغار وحبوب الرضع والأطفال الصغار (باستثناء مسحوق حبوب الرضع) ، والحد الأقصى لمستوى الاستخدام هو 5 مجم / مل و 7 مجم / 100 جرام على التوالي. يمكن أيضًا استخدام الفانيلين كمحفز لنمو النبات ، ومبيد للجراثيم ، ومزيل رغوة التشحيم ، وما إلى ذلك. كما أنه وسيط مهم في تخليق الأدوية والعطور الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه أيضًا كعامل تلميع في صناعة الطلاء الكهربائي ، كعامل إنضاج في الزراعة ، كمزيل للروائح في منتجات المطاط ، كعامل مضاد للتصلب في المنتجات البلاستيكية وكوسيط صيدلاني ، إلخ. تستخدم على نطاق واسع.

فانيلين المسمى كيميائيًا 4- هيدروكسي -3- methoxy benzaldehyde ، المعروف أيضًا باسم methyl proto-catechaldehyde ، Vanillin ، هو أحد التوابل عالية الجودة واسعة الطيف ، وهو أحد أكبر أنواع التوابل في العالم اعتبارًا من عام 2019 ، مع فول الصويا الحلو ، رائحة رائحة البودرة ، يمكن استخدامها كعامل تثبيت ، عامل منسق وعامل توابل ، يستخدم على نطاق واسع في الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل والمواد الكيميائية اليومية والصناعات الدوائية. تبلغ نسبة الاستخدام في الصناعات التحويلية حوالي 50 في المائة للإضافات الغذائية ، و 20 في المائة للوسائط الصيدلانية ، و 20 في المائة لإضافات الأعلاف ، وحوالي 10 في المائة للاستخدامات الأخرى ، على التوالي.
الفانيلين هو أحد أكثر عوامل النكهات الغذائية استخدامًا في العالم ، وله سمعة "ملك النكهات الغذائية" ، ويستخدم بشكل أساسي كمُحسِّن للنكهة في صناعة المواد الغذائية ، ويستخدم في الكيك ، والآيس كريم ، والمشروبات الغازية ، والشوكولاتة ، والحلوى المخبوزة والنبيذ ، الكمية المضافة في المعجنات ، ملف تعريف الارتباط هو {{0}. 01 بالمائة ~ 0.04 بالمائة ، الحلوى في صناعة مستحضرات التجميل ، يمكن استخدامها كعامل توابل في العطور والكريمات ؛ في الصناعة الكيميائية اليومية ، يمكن استخدامه في المنتجات الكيميائية اليومية لتعديل الرائحة ؛ في الصناعة الكيميائية ، يمكن استخدامه كعامل مضاد للرغوة ، وعامل كبريت ، وعامل كبريت ، وعامل كبريت ، وعامل كبريت. في الصناعة الكيميائية ، يمكن استخدامه كمزيل للرغوة وعامل فلكنة وسلائف كيميائية ؛ يمكن استخدامه أيضًا في الاختبارات التحليلية ، مثل اختبار المركبات الأمينية وبعض الأحماض ؛ في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يتم استخدامه كعامل حماية للرائحة. نظرًا لأن الفانيلين نفسه له تأثير مضاد للبكتيريا ، فيمكن استخدامه في صناعة المستحضرات الصيدلانية كوسيط صيدلاني ، بما في ذلك استخدامه في عقاقير علاج الأمراض الجلدية. يحتوي الفانيلين على تأثيرات معينة مضادة للأكسدة والوقاية من السرطان ، ويمكن أن يشارك في الإشارات البكتيرية من خلية إلى خلية. ستعمل مجالات التطبيق المحتملة هذه على تعزيز النمو السريع لطلب سوق الفانيلين في المستقبل.
تنقسم المواد الحافظة للأغذية إلى فئتين: المواد الحافظة الطبيعية والكيميائية ، والتي تستخدم في إنتاج الأغذية وتوزيعها وتخزينها وعمليات أخرى للحفاظ على الخصائص الحسية للأغذية ، وتحسين قيمة الغذاء ، وإطالة وقت التخزين. بالمقارنة مع المواد الحافظة الكيميائية ، تتمتع المواد الحافظة الطبيعية بمزايا كونها غير ضارة بالبيئة ، وانخفاض تكلفة الإنتاج ، والتوافق الحيوي الجيد وتأثير الحفظ الجيد. يمكن اكتشاف الفانيلين في الطعام بدقة من خلال القياس الطيفي بالأشعة المرئية وفوق البنفسجية ، والكروماتوغرافيا ، والرحلان الكهربي وغيرها من الطرق التقليدية ، وهو نوع من عوامل حفظ الطعام ذات السلامة العالية. يمكن تقسيم استخدام الفانيلين في تخزين الطعام وحفظه إلى مضاد للجراثيم ومضاد للأكسدة وتثبيت المكونات الأخرى في الطعام وتثبيط معدل التنفس.

الفانيلين هو عامل طبيعي مضاد للبكتيريا ، وغالبًا ما يتم دمجه مع طرق أخرى مضادة للبكتيريا في مجال الغذاء ، ويختلف التأثير المضاد للبكتيريا للفانيلين على سلالات مختلفة من البكتيريا. يرتبط تأثير تثبيط الفانيلين بتركيزه وقيمة الأس الهيدروجيني ، فالتركيز العالي للفانيلين وقيمة الأس الهيدروجيني المنخفضة كلاهما مفيد لتحسين تأثير تثبيط الفانيلين ، ويختلف تأثير تثبيط الفانيلين على سلالات مختلفة من البكتيريا ، مقارنة بالسلالات الأخرى. من البكتيريا ، الفانيلين له تأثير تثبيط أفضل على الإشريكية القولونية. الفانيلين له تأثير مثبط على العديد من أنواع الخميرة ، والتركيز العالي من الفانيلين مفيد لتحسين تأثيره المضاد للبكتيريا ، ولكن التركيز العالي للفانيلين لا يمكن أن يقتل الخميرة على الفور.
تختلف آلية عمل مضادات الأكسدة المتشابهة من الناحية الهيكلية ، حيث يعمل الفانيلين بشكل أساسي على تسريع إزالة الجذور الحرة من خلال منتجات الأكسدة حمض الفانيليك ، ويمكن أن يؤدي التأثير المضاد للأكسدة للفانيلين إلى إطالة العمر الافتراضي للأطعمة المحتوية على الزيت وإخفاء طعمها الحامض.
لقد ثبت أن منتجات تفاعل الفانيلين يمكن أن تساعد في استقرار المكونات الأخرى في الغذاء: الريسفيراترول هو مكون وظيفي طبيعي ، ومن أجل تحسين ثباته وإفساح المجال الكامل لتأثيراته الوظيفية ، فإن كريات الشيتوزان الشبيهة بالشبكة التي تكونت من قبل يمكن أن يساعد التفاعل بين الفانيلين والشيتوزان في التحكم في إطلاق الريسفيراترول ؛ تتمتع منتجات التكثيف لمجموعات الفانيلين والأمينو بقدرة جيدة على التعقيد مع أيونات المعادن ، والتي يمكن أن تحسن بشكل فعال من استقرار المواد التي تغلفها.

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن منتجاتنا ، يرجى الاتصال بنا علىhaozebio2014@gmail.com