سر مسحوق شاي الماتشا

للحصول على جودة عاليةمسحوق شاي ماتشا، يبدو أنه لا توجد قيود جغرافية على إنتاج الماتشا ، ويبدو أن أي حديقة شاي يمكنها صنع الماتشا ، ولكن وفقًا لبحثنا المتعمق في السنوات الأخيرة ، توصلنا إلى استنتاج مفاده أن حدائق الشاي فقط في المناطق الساحلية مع المناخ المعتدل مناسب لصنع الماتشا ، لأن الماتشا المصنوعة من حدائق الشاي التي تلبي هذه الشروط لها مرارة أخف.
تقع مزرعة الشاي الخاصة بنا في منطقة Yuhang في Hangzhou ، مسقط رأس شاي الماتشا الياباني ، والمناخ هنا قريب جدًا من المناخ المحيطي المعتدل في اليابان ، مما يجعلها أكثر ملاءمة لماتشا من المناطق الأخرى في الصين.
منتج ماتشا من الداخل مرير وقابض للحساسية ، لذلك كل عام يأتي نظرائنا إلى هانغتشو لشراء مواد خام ماتشا لخلطها لتقليل المرارة والقابض.

يتم تحديد جودة مسحوق شاي الماتشا بشكل أساسي من خلال جودة المواد الخام (مطاحن الشاي) ، ولا ترتبط جودة مطاحن الشاي بالأصل فحسب ، بل تتعلق أيضًا بمعدات معالجة مطاحن الشاي ، تتبنى شركتنا التكنولوجيا الجديدة لمصانع الشاي التي تم تطويرها في اليابان في السنوات الأخيرة. يمكن لتقنية التجفيف بالأشعة تحت الحمراء المطورة حديثًا التحكم في درجة حرارة الخبز بشكل أكثر دقة وتقليل المرارة والقابضة في أوراق الشاي.

يمكن أن يزيد الظل في مزارع الشاي من محتوى الكلوروفيل في أوراق الشاي ويؤثر على نسبة المكونات الفيزيائية والكيميائية لأوراق الشاي ، خاصة الأحماض الأمينية وتركيب الكاتشين وعلاقتهما النسبية.
انخفض محتوى بوليفينول الشاي بشكل ملحوظ بعد التغطية ، بينما زاد محتوى الأحماض الأمينية والكلوروفيل وانخفضت نسبة الفينول والأمونيا. بوليفينول الشاي هو مصدر المرارة والقابضة ، بينما الأحماض الأمينية هي مصدر النضارة ، لذلك انخفضت نسبة الفينول والأمونيا ويمكن تحسين جودة الماتشا بشكل جيد.

حجم شبكة الماتشا هو نطاق ، بشكل عام من حوالي 100 إلى أكثر من 6000 شبكة ، ويمكن اختبار هذا النطاق بواسطة مقياس حجم جسيمات الليزر الجاف ، والذي يمكن أن يوفر تقرير اختبار.

ماتشا هو مسحوق رقيق يتم الحصول عليه من المعالجة العميقة لأوراق الشاي ، مع مراعاة مزايا شرب الشاي وتناوله ، وبالتالي فإن قيمته الغذائية وقيمته الصحية أعلى من تلك الموجودة في أوراق الشاي. تم تغيير ماتشا من "شرب الشاي" إلى "تناول الشاي" ، الذي يحتفظ بنسبة 100 في المائة من المكونات الغذائية والدوائية للشاي الأخضر ، ويستخدم الألياف الغذائية والسكريات النشطة ومواد أخرى من الشاي الأخضر بشكل كامل.

يحتفظ مسحوق ماتشا بأكثر من 500 مكون في الشاي ، بما في ذلك 5 عناصر غذائية رئيسية: البروتين والدهون والسكر والفيتامينات والمعادن ، وهو غني بالعناصر الغذائية الأساسية والعناصر النزرة ، والمكونات الرئيسية منها هي بوليفينول الشاي والكافيين والأحماض الأمينية المجانية ، الكلوروفيل ، البروتين ، المواد العطرية ، السليلوز ، فيتامين C ، A ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، E ، K ، H ، إلخ. العناصر النزرة مثل البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، نا ، الزنك ، السيلينيوم ، الفلور وما يقرب من 30 نوعا.

يحافظ Matcha إلى أقصى حد على اللون الأخضر الطبيعي الأصلي للشاي الأخضر بالإضافة إلى المكونات الغذائية والدوائية ، وامتصاص السطح القوي والتقارب ، والرائحة الصلبة واستقرار التعليق الجيد ، وما إلى ذلك ، بالإضافة إلى الشرب المباشر ، فإنه يستخدم على نطاق واسع كمقوي غذائي وطبيعي مضافات ملونة في المشروبات السائلة والمشروبات الصلبة والأطعمة المجمدة والأطعمة المخبوزة والحلوى والهلام ومنتجات العناية بالبشرة ومنتجات الرعاية الصحية ومنتجات الحبوب والعديد من المجالات الأخرى.

ماتشا تعني حرفيا "الشاي المجفف". عندما تطلب الشاي الأخضر التقليدي ، يتم نقع مكونات الأوراق في الماء الساخن ، ثم يتم التخلص من الأوراق. مع الماتشا ، أنت تشرب الأوراق الفعلية ، التي تم سحقها جيدًا وتحويلها إلى محلول ، بشكل تقليدي عن طريق خلط حوالي ملعقة صغيرة من مسحوق الماتشا مع كوب ثالث من الماء الساخن (يتم تسخينه إلى أقل من غليان) ، والذي يتم بعد ذلك مخفوقة بفرشاة من الخيزران حتى تزبد.

إذا كنت تريد معرفة معلومات مفصلة عن منتجاتنا ، يرجى مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني علىhaozebio2014@gmail.com